нет
gzip - потоковый архиватор, он не работает с файлами, он работает с потоками.
tаr сам сжимать не может, опция говорит что нужно передать выходной поток не в файл а в gzip (можно убедиться, что удалив gzip из системы, опция в tar перестанет работать)
Поэтому выход tar перенаправляется в gzip, который на ходу сжимает, и уже пишет в .tgz файл. Промежуточного файла не создается.
P.S. степень сжатия gzip гораздо ниже любого другого архиватора, который имеет возможность проанализировать файл целиком, но именно его архитектурное преимущество и позволяют связке tar+gzip держаться на плаву столько лет.
