Не все так просто
Как вариант: сервер на VPS без доступа в интернет(доступ через вирт консоль хостера) либо vpn+ssh, файлы по scp + снапшоты до изменений как написал CityCat4. Изучать почти всё можно в youtube, развернуть можно в облаке - обычно новым клиентам дают тестовые доступы.
