Как то перебирал все эти flat file cms, лучшим в удобстве на мой взгляд оказался Textolite, но наткнулся еще на одну, тоже удобно, бесплатно, с возможностью редить файлы, картинки, скрипты. https://wcms.space
А впринципе одним файлом можете сами за час накидать функционал для таких нужд