rusikus

Плагины не интерисуют

Тогда копайте в сторону фильтра document_title_parts.

Тыкая пальцем в небо, предположу, что Ваша задача решается примерно так:

function my_document_title_parts( $title ) {
    if ( is_category() ) {
        unset( $title['site'] );
    }

    return $title;
}

add_filter( 'document_title_parts', 'my_document_title_parts' );