Через переходник не выйдет, по юсб 3 нельзя грузить винду. (можно но геморойно.)
Ваш вариант это создать вируталку, в винде сбросить дрова на стандартные, прокинуть диск в виртуалку, загрузиться. Обратно также сбрасываем дрова грузимся. (в vmware esxi точно можно пробросить диск без проблем)
Есть ещё Windows GO (или была, и то для корпоративной официально) я один раз пробовать толи 7 толи 8про сделать через какой-то софт у меня выбило ошибку и я забил.
Вспомнил ещё вариант, это в VHD образ винду загнать и грузиться с него, но я сам лично так точно утаскивал в вируталку машину грузиться напрямую с него не пробовал.
А вообще это всё костыли и овчина выделки не стоит.