Профит не обязателен, например, findbook работает просто так за то что про сам сервис кто-то узнает. Хотя, в данном случае, это выгодно магазинам. Наличие такого простого сервиса увеличило бы число партнёров в разы.
Написать не сложно, тем более, у озона, например, есть готовые примеры. Сложно поддерживать, когда сайтом занимаешься раз в неделю, в свободное от работы время, приносят эти партнёрки по 100 рублей, а формат файлов меняется в каждом из 20 магазинов в произвольный момент.
Ну, как минимум, постфикс не при чем. Если в том же сегменте есть другая тачка — можно попробовать с неё потелнетиться, чтобы понять, при чём ли тут линукс, или дело в шлюзе.
У меня сайт на друпале — стараюсь программировать мышкой, где это возможно :)