Вероятней всего придется брать напильник и доделывать функционал.
Либо как вариант менять визуальное представление структуры товара.
Т.е. делаем так:
1) главная категория (все варианты комплекты из колец и серег от всех производителей)
2) субкатегория (кольца и серьги «клеопатра»)
3) в субкатегории уже товары отдельно (кольца и серьги в вариациях)
