Жесть то какая. Kali linux это для тех, кто не понимает что он хочет сделать. Лучший митм это когда установлены dlp агенты и добавлены ssl сертификаты своего центра в доверенные. Если хотите иб - сначало изучите iso 2700x и iso 900x, потом законодательство своей страны в этой области. ИБ и рэдтим это разные вещи между прочим. Хотите в мясо - изучайте сети, реализации tcp/ip, проблемные места для начала, C и ассемблер. Учитесь пользоваться вайршарком и дебаггерами. Готовыми инструментами в т.ч. метасплоитом, эйркрэком и прочим трэшем любой школькик может намышкотыкать.
p.s. А ещё перед тем как рисовать схему сети - научитесь рисовать схему людей.