Как все таки использовать cron в связке Docker+php-fpm?

ky0, ну смысл в том что ты берешь образ и разворачиваешь без предварительных ласк. А так нужно еще настраивать крон на хосте. Ну это если поверхностно.

Как все таки использовать cron в связке Docker+php-fpm?

Смысл тогда от контейнера, если он будет привязан к хосту из-за наличия cron.