Sergey SA

Veeam - если все виртуализировано, не умеет делать бэкапы физ.серверов.
Варианты - Netbackup, Backupexec.
Обычно под бэкапы все таки берут систему с поддержкой, а вот как у bacula с этим в РФ - хз (подозреваю, что плохо).
Сейчас кстати и netbackup плохо поддерживается, symantec поделился и вновь возродился Veritas.

cat file | Get-Unique
единственное возможно придется с кодировкой файла поиграться

наверное можно использовать robocopy, для хранения версии можно использовать стандартный механизм VSS (как уже писали выше)
т.е схема такая, к примеру сервер А
1) robocopy B > A
2) snapshot с использованием VSS

А вообще, лучше уходит от костылей брать нормальное ПО для бэкапа.