res2001

То же не пользовался.
Судя по описанию ZFS памяти жрет много. Если это не препятствие, то ZFS, имхо.
Но меня пока это останавливает. Хотя файлопомойки на FreeBSD у меня пока нет, но планирую завести вскоре.
Зеркало можно сделать и без ZFS.