История давняя.
В компьютерах 12 вольт.
Потому что преемственность.
Потому что когда то массово применялось двухполярное питание +-12,
Потому что такое питание могло обеспечиваться распространенными свинцовыми аккумуляторами.
Нынче смысла в этом нет , но все привыкли.