Ребят я сам нашёл ответ на вопрос. Если кому то понадобится у меня в functions.php было
add_theme_support( 'menus' );
а надо:
register_nav_menus( array(
'head_menu' => 'Область шапки сайта.'
) );
После этого всё появилось.
Но если кто то объяснит мне в чём разница буду признателен.