Пропадает текст в toolbar, как исправить??

Об этом. А вообще, как я говорил, лучше предоставить лог ошибок, xml-разметку и код того, как вы пытаетесь задать title.

В чём ошибка отображения виджета RecyclerView?

The hierarchy of type is inconsistent возникает, например, при сслыке на класс, который не прописан в build path.