Есть ли в C# возможность строить графики по типу gnuplot?

Вот спасибо, второе как раз то что надо.
Из коммерческих я ещё нашёл ilnimerics (вроде как некогда бесплатная) и neuron. Но это уже для создания приложений и встраивания в интерфейс а не для отладки в коде.