rPman

Web - на два порядка проще (читай дешевле) для разработки за счет повышенного требования ресурсов на клиентской стороне.

Десктоп - возможно создание очень эффективных приложений но за счет очень дорогой поддержки всего разнообразия устройств и операционных систем (в веб этим занимается браузер и даже в этом случае приходится напрягаться)

И главное, из веб приложения достаточно легко (например с помощью electron) можно сделать десктопное приложение.

p.s. как бы я не нелюбил веб, который тянут даже туда где не надо, но его плюсы неоспоримы а страдающие клиенты от тормозов приложений, требующих топовое железо для простого чата... кто нас слушает?

Кстати, один момент, тормозные веб приложения это не потому что веб такой плохой, это потому что разработчики ленятся делать все как следует. Рынок заполонили низкокачественные разработчики на основе веб. Помни об этом!

Лишней книга не будет, но из-за устаревшей парадигмы и стандартов у вас возможно (не видел книгу) возникнут проблемы с компиляцией примеров.

С другой стороны получите основы без современной шелухи, которая помогает решать задачи но часто мешает решать проблемы, если они возникают с готовыми решениями.

Разок (когда припекло) очень успешно скрыл тормоза устройства, подключившись обычным терминалом (rdp) к удаленной машине.
Главное в презентации не переборщить с анимацией и плавными движениями (лишнее это и на самом деле мешает).
p.s. иногда реально выгоднее записать обычное видео скринкастом с презентации, а на презентации не забывать ставить на паузу после каждого кадра.
Проигрывание видео потянет почти любой девайс (только кодек подобрать аккуратнее, иногда и mjpeg оказывается лучше чем тяжелые альтернативы).