Можно, Mint, пробовал как пользоваться Убунтой (жить можно не некомфортно), так и минтом (надо донастроить, через GUI, мне комфортно). Все же "волшебные заклинания" с Убунты работают, хотя зачастую проще найти решение сразу для минта.
Сейчас пишу с минта циннамона, нравится, практикую...
PS Хотя конечно существует множество (с пяток) узких мест про которые надо знать на основании опыта.