Максим Федоров

Вы правильно мыслите - Вам нужно создавать таблицу содержащую курсы обмена одной валюты на другую

$stmt = $this->dbh->prepare("SELECT * FROM z_setting WHERE `key`=:key");

Первое что бросается в глаза:
Категории
1. Категории у Вас только 1-го уровня, вложенных категорий не будет?
2. Что такое "Тип продукта" в таблице "Категория" ? и на что он влияет?

Товары
1. Остатки товаров нигде не хранятся. Маловероятно что магазин торгует товаром который никогда не заканчивается...
2. Хранить количество просмотров товара (которое постоянно должно обновляться) в таблице товаров - это очень плохая практика

Корзина
1. Что храниться в корзине? состав уже оформленного заказа? Тогда тут нужно учитывать количество заказаного товара и его стоимость во время заказа (она ведь со временем меняется) Состав формирующегося заказа? Тогда нужно учитывать как минимум количество добавленного товара. И то и другое?
2. По сути дела в корзине у Вас сейчас храниться перечень товаров добавленных пользователем, тогда зачем в каждой строке хранить "IP клиента"? Насколько я понимаю IP Вы используете для привязки корзины к клиенту - в этом случае не нужно его храниться в каждой позиции корзины, лучше ввести отдельную таблицу для этих целей, да и привязка корзины по IP - плохой вариант

Заказ
1. Сумма заказа нигде не хранится, Вы ее что-ли планируете "на лету" рассчитывать?
2. Не понятно какое назначения у таблицы "Журнал заказов"
3. В заказе Вы храните данные о клиенте, но что будет если один и тот же клиент оформит несколько заказов? Вы получите дублирование данных, поэтому стоит информацию о клиентах вынести в отдельную таблицу

P.S. Корректность структуры базы данных сложно оценить по одной схеме. В этом вопросе нужно исходить из задач, которые планируется решать

SELECT 
  IF(client.contact = 'phone' AND client.r <>'', user.id, client.r) as value ...
FROM ...
WHERE

стандартным ORDER BY ...

используйте join
например:

SELECT * FROM table1
LEFT JOIN table2 ON table1.owner_id = table2.id

SELECT 
    table1.*, 
    table2.table1_id as new_stolbik
FROM table1
LEFT JOIN table2 ON table2.table1_id = table1.id

если правильно понял проблему, то:

INSERT INTO target_table (slug) (SELECT slug FROM slug_table)

DECIMAL(X,Y)
X - общее количество знаков в числе (с учетом дробной части)
Y - количество знаков в дробной части

если правильно понял проблему, тогда так:

SELECT *
FROM wp_posts
WHERE post_status = 'publish'
  AND post_type = 'product'
  AND id IN
    (SELECT DISTINCT(post_id)
     FROM wp_postmeta
     WHERE meta_value != '')

SELECT 
    count(*) as cnt,
    `status`
FROM `tablename`
GROUP BY `status`