Не помог не первый, не второй способ. Для Libreoffice помогла установка пакетов libreoffice-gtk и libreoffice-gtk3.
Первый способ создает ссылку на папку gtk-3.0 в папке ~/.config/gtk-3.0. Вот так: /home/andrey/.config/gtk-3.0/gtk-3.0 и в ней уже файлы темы. Это правильно?