Как преобразовать std::function в указатель на функцию?

Про nullptr: https://ru.cppreference.com/w/cpp/language/nullptr; про enum class:
https://ru.cppreference.com/w/cpp/language/enum#:~...

P. S. Они не относятся к крашу программы, можешь оставить все как есть, но только в вызове WlanRegisterNotification замени 5-ый параметр на this.
У тебя, скорей всего, произошел сегфолт (ошибка сегментации) из-за обращения к нулевому указателю, который ты передал вместо this.

Как преобразовать std::function в указатель на функцию?

this передай 5-ым параметром, и NULL'ы замени на nullptr'ы.
+ с форматированием у тебя явные проблемы. Хоть бы возвращаемый тип заменил на свой
enum class, записал бы туда все WinAPI'шные коды ошибок.
Как-будто пишешь на C++03)))))))