Имеет ли значение продолжительность данных отрезков для энергопотребления/износа памяти/еще чего то?
Нет, не имеет
Да, с короткими кусками удобнее потом работать. Но есть шанс, что между кусками при записи будут пропуски в какие-то доли секунды (зависит от устройства и/или ПО съемки), но это легко проверить.