Почему не ходят пакеты в linux-роутере?

Также предположу что у вас отключены icmp пакеты на уровне ядра
Вывод команды:
sysctl -a | grep icmp | grep ipv4

Почему не ходят пакеты в linux-роутере?

Перенаправление пакетов как видно работает.
Вывод команд:
ip addr
ip route

Почему не ходят пакеты в linux-роутере?

Вывод команды:
sysctl -a | grep forward | grep ipv4

UID от которого работают процессы в chroot окружений?

Тоже поведение наблюдаю.

ds8 ~ # chroot --userspec srv-1465:users /gh_mounts/ghroot /bin/bash -l
bash: /root/.bash_profile: Permission denied
bash-4.2$ id
uid=1046(srv-1465) gid=100(users) groups=100(users)
bash-4.2$