Пума Тайланд: насчет этого можно долго спорить и с докером я уже давольно неплохо знаком что бы понимать как его лучше использовать. Есть задача, и ее необходимо сделать, на линуксе/маке монтирование решалось sshfs для таких случаев, но все картину испортила windows поэтом такие шары было решено переделать под nfs.
P.S. https://github.com/docker/docker/issues/7198 - если закроют этот ишью то можно будет просто выносить волумы.
polozad: можно все в одном контейнере конечно сгрести, но тгда при большом колличестве контейнеров с SSH будет оверхед по используемому месту, но эта не большая проблема, а вот если нам захочится разные версии того же руби и компаса - тогда придется выкручиватся.