На самом деле, это очень спорный вопрос. Лично с моей точки зрения, правильная шаблонизация — та, куда нельзя запихнуть логику, т.е., например, Smarty-шаблоны или ещё шаблоны фреймворка Django. Насколько я знаю, почти все популярные CMS позволяют использовать кастомные шаблонизаторы.