ponkin

Если тебе нужен сервер то могу посоветовать Jetty

Могу только предположить что некоторые данные не "умещаются" во один внутренний буфер и поэтому
могут передаваться в 2,3,... вызова.
Прще говоря, надо где-то буфферезировать получаемые данные перед тем как их обрабатывать(не знаю что у вас там является индикатором конца сообщения по логике).

Мои 5 копеек:
Можно использовать вместо tomcat Jetty.

Попробуйте в начале посчитать "хэш" для каждого ключевого слова а затем последовательно считать "хэши" для текста и сравнивать с ключевыми.
Собственно, мопед не мой. Подход реализован в известном алгоритме Рабина-Карпа