Название параметров сейчас другие:
[hub_mode] => subscribe
[hub_challenge] => 1698542890
[hub_verify_token] => 123
И если привязываете к кастомному рест в Битрикс24, то ответ нужно формировать так:
header('Content-Type: text/plain');
echo $query['hub_challenge'];
die; // иначе вернёт json, который фб не примет