между синьер PHP/Ruby/Python не сильно велика разница по ЗП. Более того, обычно эти самые синьер PHP знают тот же Python и/или Ruby. Возможно у вас статистика размыта за счет большего количества вакансий. Уровень ЗП все же вы определяяете. То есть вы можете найти мидла который получает как джуниор только потому что у него занижена самооценка или просто у него есть какие-то проблемы с тем, как начать разговор о деньгах.
Короче на уровень ЗП лучше вообще не смотреть. И на PHP можно спокойно кодить и много зарабатывать.