Алексей Тимофеев

Чтобы вам стало понятнее я отрезал лишний диапазон и расширил диапазон белого на весь спектр...
В итоге выползло ярко и доходчиво:

Вот такой у вас собственно белый на картинке... ;)
И всё это исключительно из-за особенности JPEG стандарта...

Я взял вашу фотографию и на ее примере покажу вам что будет если делать все в автоматическом режиме...
Далее я приведу 4 результата с разной степенью допуска по белому, и так же для наглядности я вместо прозрачности подлжил красный фон, так будет понятнее и нагляднее:
автоматический выбор белого с допуском в 1:

автоматический выбор белого с допуском в 2:

автоматический выбор белого с допуском в 4:

автоматический выбор белого с допуском в 8:

Вот такие будут результаты. Причем на каждом фото они будут разные.
Все очень сильно зависит от разбега белого цвета.

в jpeg это точно не возможно, вернее можно конечно, но результат будет очень даже не интересный, во-первых белый на глаз, далеко не всегда белый на самом деле, во вторых и сами предметы могут содержать белый цвет и зоны пересвета, которые так же фактически являются белым...
так что однозначного решения в этом вопросе нет.
а я зато всегда предлагаю своим клиентам снимать на чёрном фоне, он в эом плане лучше.

вот обрезать строго по квадрату еще можно, и то нет гарантии что и предмет не обрежет, это все лучше делать ручками. увы, но ручной труд в фотографии это основа основ...