Ваш dump показывает что $request->all() возвращает массив array
Искомые вами данные хранятся в "data", попробуйте обратиться к ним как к массиву и переберите через цикл
Возможно я не совсем корректно осветил свой вопрос.
Есть допустим уже готовые сервисы которые это делают
vk-tracker
Первоначально какую информацию они получают. Кук из вк на своем сайте разве можно получить?
site.ru - тут у пользователя свои куки и они в этой области видимости
vk.com - тут свои
try_files $uri $uri/ /index.php?$query_string;, - для ngix
это настройки для обработки маршрутов одним файлом, чтобы была одна точка входа, это не решает поставленного вопроса