Задаете всё в процентах, текст и картинки можно уменьшить пропорционально ширине окна браузера с помощью
vw
Вопрос,
не прибегая к медиа-запросам
Блоки которые не должны быть на мобильных тоже будете скрывать
без медиа-запросов?)
Не нужно резину сводить к абсолюту, так как
резиновая верстка чаще всего используется в совокупности с адаптивом. Без медиа-запросов, если у вас более-менее сложная верстка сейчас никуда.
