pharo

Рускоязычных книг, как и английских немного и изданы они зачастую лет 30-ть назад и ориентированы на стандарты 83-года, хотя действующий принятый стандарт от 94-года, но для понимания языка это не так важно.
На twirpx.org
На форуме рускоязычных пользователей Форт языка
В этом вопросе ещё некоторые ссылки на материалы п...

Броуди Начальный курс на сайте программы nncron.ru...

Может пригодится такие проекты с Github.
forth in lisp

P.S. В выдаче и Forth на Lisp, и Lisp на Forth. :)

Zillions of Games
(базовый язык программы Lisp,
но есть и расширение Game: Axiom Development Kit на Форт языке)

Кроме gForth есть и неплохой проект BigForth и много их ещё разных собираемых и запускаемых как под Windows так и под Linux.

Может они включены в более позднюю версию gForth для использования, а не 0.7.3 которую Вы используете?
Можно поискать упоминание этих слов в исходниках gForth как Вами используемых так и текущих.

P.S. Если загрузить репу проекта gForth (к примеру с Github https://github.com/forthy42/gforth как архив или по команде git clone )
и выполнить ./BUILD-FROM-SCRATCH в терминале запущенном в директории исходников gForth, то получите последнюю версию файлов gForth для запуска.