Олег Соломатин

Решение оказалось довольно таки банальным, оказывает функция не была объявлена глобально.

let script = document.createElement('SCRIPT');
	script.src = "https://api.vk.com/method/groups.getById?group_id=85050907&fields=members_count&v=5.80&access_token=******************************&callback=callbackFunc";
	document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(script);
	window.callbackFunc = function (result) {
		document.getElementById('vkontakte_count').innerText = result.response[0].members_count;