— www.postgresql.org/docs/books — теми, что для версии 9+ можно спокойно обзаводиться и читать. Акцентирую внимание на "PostgreSQL Server Programming", "PostgreSQL: Up and Running" и "PostgreSQL 9 Administration Cookbook".
— postgresql.leopard.in.ua — довольно хорошая книга в свободном доступе, больше про админство, но по своему опыту скажу, что разработка и администрирование PostgresQL очень тесно связаны.