pawnhearts

и ещё, есть такая команда disown, попробуйте использовать её вместо ">/dev/null 2>&1 &"

во-первых, у вас указано /home/script.sh в sudoers, а лежит он в /var/www?

во-вторых, у sudo есть опция -u, зачем становиться рутом а оттуда вызывать su, если можно сразу из sudo запустить под нужным пользователем