Я не могу привыкнуть к методологии mobile-first, поэтому пишу всегда сначала полную версию
Знать о них нужно на случай если придется работать с проектом где они есть, но не более.
Прочитав любую книгу вы пропустите очень многое, придется доучивать через статьи.
У новичков на тостере, чаще всего возникают проблемы с фильтрами и с тем как сделать блок не прямоугольной формы а с каким-нибудь вырезом или под углом
ctrl+c
и ctrl+v
и даже не вникают в показанные им ответы, проходит время они забывают о том, как сделать этот скошенный угол в CSS и все повторяется... знаете почему? - потому что все ищут легкой жизни (наверное это правильно искать такую жизнь), но я о другом, я о том, что полное отсутствие фундаментальных навыков зачастую приводит новичков сюда с такими вопросами, в том числе тех навыков, которые на ваш взгляд кажутся устаревшими. Но доля истины в ваших словах, безусловно, есть.Почитайте например HTML & CSS: Design and Build Web Sites
что там нового будет?