Проблема во время установки quickstart joomla, как исправить? Где капать?

При создании Quickstart не удаляйте и не модифицируйте стандартные шаблоны. Например Hathor - это один из стандартных шаблонов админпанели, на проблемы с ним и ругается.

Я бы порекомендовал не городить огорода с созданием Quickstart-пакета (если только вы не разработчик крутых коммерческих шаблонов;), а попросту создать бэкап файлов сайта и БД и перенести их на новое место, вы ведь это пытаетесь сделать?..