Привет! Обычные сайты обычно не верстают с помощью js фреймворков.
Vue/React/Angular используют для написания веб приложений.
Архитектура в общем виде такая
1) Backend
2) Frontend
3) API
Где backend и fronend можно представить в виде двух островов, а API мост между ними.
Для чего это нужно. Такой подход позволяет делать front & back независимо друг от друга(у них есть чёткая спецификация API)
Так же в такой модели сервер менее нагружен т.к. ему требуется отдавать только текстовые ответы(JSON), а не рендерить целиком HTML.
Ещё одно преимущество это более удобной контроль над frontend'ом. Потому что именно он здесь решает, что и как будет работать и какие запросы нужно сделать на данный момент, а какие можно и позже загрузить.
Проще писать сервер, потому что ему не нужно никакие данные о пользователе, ему всё необходимое приходит в запросе.
P.S. Если всё ещё не понятно, для чего используют Vue/React/Angular задай вопрос в комментарии
