Компания где я работаю, не привлекает геймдизайнеров-фрилансеров ) Однако для каких-то целей возможно сотрудничество по-проектное со фрилансерами-графическими дизайнерами, если отделу маркетинга понадобится кратковременный заказ сделать, например.
Геймдизайн процесс итеративный, там не получится написать диздок, сдать его, и всё. Какое-то время после диздока надо вносить правки в баланс, сеттинги, работая в контакте с программистом.
Т.к. я не работал сам по этому принципу, цифр не буду называть. На эту тему вам может Андрей рассказать гораздо больше, он в этом смысле шарит.