Поддерживаю про JS + webSocket|ajax. Только как системные требования будут самые свежие билды браузеров, чтобы не пришлось изучать дзен костыления. Самый экономный и оптимальный вариант, при указанных требованиях, т.к. всё описанное уже есть. Про manifest только не забудьте.
Из всего — с кодеками только будут нюансы. Но если поустанавливать к браузерам пакеты расширений — траблы тоже исчезнут. Ну это если под заказ работа.
Если что-то посерьезней, то прямо скажу — С++ и QT(QScript). Там вам и вебкит и все это есть. Но человеку, переходящему с делфи — плюсы будут сложноваты. Хотя мощных редакторов для QT выше крыши. Тем более для разработчика на delphi, будет удобно упростить работу с qtdesigner.
Касательно Java не спешите. При тех требованиях, которые вы описали, не самым лучшим вариантом было бы такого монстра использовать, в плане ресурсов.
Если будут еще какие-то требования к задачам — напишите. Тогда можно будет точнее дать совет.
