Что я не так переделал в mapStateToProps и в методе render что у меня появились ошибки? И что исправить?

const {
      stateToPropsDay,
      stateToPropsStartDataArray,
      stateToPropsFilteredDataArray,
      stateToPropsSearchInput,
      stateToPropsCategory
    } = this.props; // не this.props.propsReducer

Что я не так переделал в mapStateToProps и в методе render что у меня появились ошибки? И что исправить?

Пожалуйста, посмотрите внимательнее на то, что я вам написал, и то, что вы исправили.
Возьмем на примере day.
Вы пишите const {day, ...} = this.props;, но в mapStateToProps вы значение этого поля из редакса передаете вашему компоненту под именем stateToPropsDay. Значит вам надо писать const {stateToPropsDay, ...} = this.props;
С отсальными пропсами так же.