Вообще такое поведение было больше характерно для старых рейд контроллеров.
Лично сталкивался с тем, что первый диск в рейде 1-м считается главным. И соответственно все действительно рушилось, если первый диск рушился. Решалось выставлением второго диска в место первого при сбое и заменой диска, но да бага была.
А вообще сейчас это больше зависит от реализации рейда, точнее его логики. Софтовый рейд может действительно не загрузиться, так как рейд в системе включается только когда загружен драйвер, соответственно до его включения система как-то должна стартовать. Раньше решалось прописыванием загрузчика на второй диск и загрузкой с него.
И еще софтовый рейд не может быть загрузочным, если он не зеркало, т.е. вские raid 0,5,6 и далее - не могут стартовать систему.
Но у софтового рейда есть другая проблема. а именно резервирование производительности.
т.е. его нельзя ставить на системы с высокой нагрузкой...
Поясню: драйвер это по сути программа, с большим приоритетом но программа, т.е. предположим, что вы загрузили свой сервер задачами, которые сильно эксплуатируют диск, память и проц. и в итоге у вас драйвер окажется вытеснен из списка активных задач или памяти - в этот момент у вам все встанет.
Еще одной проблемой может встать восстановление... Помнится мой софтовый рейд 5 из 4-х дисков при восстановлении диска упал в производительности в 16 раз...