noute

Сам являюсь инженером по СХД. Задаюсь вопросом оставаться или уходить в направлений DevOPS или чего либо если честно.
По карьерному пути:
В начале простой админ по Windows => потом FreeBSD/Linux/Unix => потом уже San/СХД.
Ничего сверхъестественного нет, не боги горшки обжигают.

Что изучать:
Ну работу с ОС и Визуализацией пригодиться очень, средства резервного копирования, работу с сетами FC (сейчас уже добавилось IP).
По вендорам: Х.з какой захочешь - главное не повтарять ощибку многих одминов которые долбят только одного вендора. Тебе должно быть глубоко паралельно. Так как это лишь инструмент для крупной компаний которая добивается своих целей.

Сертификация:
Можно и без нее. Тут такси или шашечки. Хотя наличие сертификатов избавляет от кучи тупых вопросов из серий раскажите про top и как посмотреть на нем i/o или что означает в top usage ? Расскажите что означает в bash $?
(нарываешься на такие вопросы на собеседование - беги от такого работодателя это лакмусовая бумажка что у них не все ладно и не все дома).

Сложный вопрос - нужно анализировать
1. Перфоманс СХД
2. Перфоманс сети САН
3. Перфоманс на сервере
4. Перфоманс ОС.
5. Настройки мультипаса и анализ логов

Размер блока 64 К где - СХД, Датастор, Файла?
Посмотри может быть датастор забился поэтому такая ситуация. Так же может забилась файловая система.
Сервер один на этих дисках или есть что то что крутится по соседству ?
В какой провизий созданы датасторы ?
Thin provisinging - если в сервере большой прирост то система алоцирует дисковое пространство и пока не заполнит ее, будут тормоза иными словами при этой провизий может быть проблема с ростом.
В Thin provisinging zeried - лишино данной проблемы, но там свой велосипед.

Тот на который есть тех.поддержка и сервис в твоем городе.

Нарезать Lun и отдать серваку.
Дока на сайте производителя. Регаться нужно. Если тех.пода нет то дело табак.
Зонинг по SAN есть ?

Ну ты и лермонтов читал не все и не внимательно уж очень много.
1. Если хочешь иметь геморой с портами и постоянно записывать что куда. Можешь занировать по портам (безопасник будет рад - но он идиот потому как для безопастности есть шифрование трафика и GDPR). Так что делай как делал. На практике скажу это намного проще сунул и забыл.
2. Все зависит от целей, самой групировки лезвий и что там крутится. Если это одинаковые системы для одинаковых целей. То все для одного. Если это разнородные блейд сервера (для разных целей) то для каждого отдельно.
3. Скорее всего тормозила не СХД (вывод графика с СХД нужен), а Датастор перегрузили.