Конкретно в вашем случае применение scrum близко к бессмысленному, т.к. обычно спринты длятся 1-4 недели (а у вас весь срок это 1 месяц) и по сути в конце спринта нужно показывать готовый (промежуточный) продукт, штуки типа оплаты, отгрузки и т.д. не имеют отношения к этому (по крайней мере в it как минимум в большинстве случаев).
Хотелось бы получить совет, возможно ли в моей сугубо продуктовой деятельности использовать гибкие методологии / или я уже ее использую?
Попробовать можно конечно, но вы вероятно не совсем понимаете чем разработка ПО отличается от разработки дизайна для сувениров и т.д. В большинстве случаем разработка продукта длится от 3 месяцев до нескольких лет, и при помощи методологии пытаются разбить задачи и обозначить какие-то сроки по внедрению функционала. В целом скрам не всегда подходит, т.к. разработка некоторых фич может занимать несколько месяцев(иногда конечно завышают сроки), но суть в том что формально по скраму уже не получится работать и если слепо следовать идеологии, то можно принести больше вреда чем пользы.
Просто, например Сазерленд (создатель скрама) утверждает, что за гибкими методологиями будущее, а всякие водопады должны кануть к лету. И только используя скрам можно повысить работоспособность команды до 800%.
Сказать можно много чего, человек зарабатывает на продаже своей идеи и логично что он будет её продвигать. Интересно посмотреть как именно скрам повысил производительность на 800%( хз что он вообще под этим подразумевает), в ряде областей скрам полезен, но чаще проблема просто в том, что менеджмент неэффективный, т.к. руководитель просто не понимает специфику своей работы или работы команды, я например видел пример того что руководитель просил каждый день писать отчет о проделанной работе и разбивать это по часам, в итоге на бумаге всё "хорошо" было а на практике это была худшая команда в плане выпуска продуктов и атмосферы.
Поэтому нужно изучить основные методы, хотя бы немного погрузиться в специфику (думаю есть курсы/видео на ютубе по типу "IT для менеджеров"), чтобы более менее понимать что просить от людей. И почитать книги по типу "мифический человеко-месяц" и "как пасти котов"