none7

Через DOMNode::childNodes. В котором хранится DOMNodeList и через который можно получить ВСЕ дочерние элементы включая элементы DOMText и даже DOMComment. Что есть, что можно узнать через DOMNode::nodeType. В вашем случае DOMDocument принудительно обернёт весь $content в теги html и body, поэтому Вам и предлагали использовать DOMXPath(/html/body/*).

$doc = new DOMDocument();
$doc->loadHTML($content);
$xpath = new DOMXPath($doc);
$nodes = $xpath->query("/html/body/*");

foreach($nodes as $node)
    echo $node->nodeName, "\n";

Ни UPDATE, ни DELETE через SELECT ... UNION провести нельзя. А раз доступ к файлам запрещён, то единственное, что Вы может, это вытащить из базы все доступные Вам данные. Через вложенные запросы.