можно простыми правилами iptables, все делать из под рута:
в конфиге openvpn сервера /etc/openvpn/server.conf явно укажи ip сетевой карты eth0, добавь в него строку к примеру:
local 95.195.25.15
затем посмотри, что у тебя творится в iptables можно командой
iptables-save > iptables.txt
тебе нужно удалить старые правила относящиеся к tun интерфейсу и добавить новые:
iptables -I INPUT 1 -i eth0 -p udp --dport 1194 -j ACCEPT
iptables -t nat -I POSTROUTING 1 -s 10.8.0.0/24 -o eth1 -j MASQUERADE
iptables -I INPUT 1 -i tun0 -j ACCEPT
iptables -I FORWARD 1 -i eth1 -o tun0 -j ACCEPT
iptables -I FORWARD 1 -i tun0 -o eth1 -j ACCEPT
p.s.
кстати для установки openvpn лучше использовать скрипт от angristan'a
https://github.com/angristan/openvpn-install
его скрипт сохраняет все правила роутинга (iptables) в файл /etc/iptables/add-openvpn-rules.sh
и в нем удобно их править, после перезагрузки они подтянутся автоматически..