у меня была похожая проблема
placeholder не отображается при type="date"
и я нашел более ли менее подходящее мне решение возможно оно и тебе поможет)
<input class="number_pasport" type="text" onfocus="(this.type='date')" onblur="(this.type='text')" id="date_of_issue" placeholder="Дата выдачи">
