nitro2005

Скорее всего у вас копятся исторические данные, которые вполне можно агрегировать и архивировать или переносить на более дешевые носители.
Или, как правильно сказал Sanes - партиционировать.

Если есть цель иметь выход на внешнюю телефонную сеть (т.е. SIP провайдера), то имеет смысл взять услугу виртуальной АТС, либо взять самую простую виртуалку на линуксе и туда поставить свою АТС (Asterisk и любую производную обвязку типа freepbx).
Таким образом, если на даче или в квартире не будет инета, то в другом месте все будет работать все равно.
И впн между виртуалкой, квартирой и дачей.

Виртуалкину сеть в режим bridge, т.о. она будет в вашей локалке, и далее на нее перекинуть порты, наверняка 443.

обычно есть какой-нибудь
make confclean
ну в общем алгоритм примерно такой:

make uninstall
make clean

ну и дальше заново конфигурим, собираем и устанавливаем

Любые, лишь бы не было потом слишком трудно искать на эти языки программистов. Поэтому в основном выбирайте из тех, которые наиболее популярны.

Стек какой угодно.
От Desktop-приложения на сервер - Web-socket.
От веб-морды на сервер - Web-socket.
Через сервер можно сделать между ними коммуникацию.