Если контент с фиксированным размером, то box-sizing, но я полагаю, что у вас высота блока зависит от содержимого. В таком случае предлагаю установить блоку прозрачную рамку такого же размера
.block {
border: 1px solid transparent;
}
и при наведении, просто менять цвет рамки.
.block:hover {
border-color: red;
}
таким образом, рамка будет всегда, и при наведении лишь будет меняться цвет.
