Я часто (но не всегда) использую такой код. Он показывает страницу в реальном размере (масштаб 100%) и запрещает масштабирование. В результате сайт одинаково выглядит на всех устройствах и браузерах.
С другой стороны, если основной контент сайта - текстовой, разумнее деть пользователю возможность скэйлить его.