Александр Торопов

Можно прописать код счетчиков в файл шаблона:
catalog/view/template/common/header.twig

Тут модуль не требуется.
Надо менять верстку выводе катерий в шаблоне: product/category.twig

Такая же проблема возникла при переносе сайта на OpenCart с одного домена на другой.
Решил в несколько шагов:
Сначала проверил наличие файла: system/config/default.php
Потом занялся отладкой путей прописанных в константах в файлах:
config.php из корневой директории и admin/config.php , оказалось что не все константы указывали правильные пути на новом сервере.

В структуре файлов не разбираюсь, поэтому не в курсе где можно найти данный файл

В OpenCart3 стандартный шаблон отзывов находится в

\catalog\view\theme\default\template\product\review.twig

Там же рядом можно посмотреть шаблоны других страниц и разделов.

Можно ли в структуре файлов написать свой html и js?

Там можно прописать свой HTML код, который будет выводиться на странице того шаблона который изменили.